Bureau d’étude fluides/thermique et cuisine : lancement d’un chantier structurant à Chaville
Le bureau d’études fluides/thermique et cuisine est au cœur du projet de construction d’une cuisine centrale à Chaville. Retour sur les étapes clés de ce projet structurant pour la commune.
Un projet ambitieux porté par la Ville de Chaville
La première réunion de chantier vient marquer une nouvelle phase dans la construction d’un équipement public majeur : une cuisine centrale de 2 000 repas/jour et un établissement d’accueil du jeune enfant. Ce projet, imaginé par les Ateliers OS Architectes pour la mairie de Chaville, prend forme après plusieurs mois d’études techniques approfondies.
Nous avons été mobilisés dès les premières phases, en tant que bureau d’étude cuisine, pour garantir la cohérence technique et fonctionnelle du projet. L’enjeu est clair : concevoir une cuisine collective performante, durable, et parfaitement adaptée aux exigences d’une collectivité dynamique.
Des études techniques approfondies dès 2023
Dès avril 2023, des études de diagnostic ont été menées sur un bâtiment existant, ciblant notamment les installations CVC et électriques. Ce travail préliminaire était indispensable pour évaluer la faisabilité de la reconversion partielle du site.
S’en sont suivies les études de conception détaillées sur les lots fluides, thermiques et cuisine. Notre approche a consisté à modéliser les flux, dimensionner les équipements et anticiper les contraintes réglementaires. Grâce à une coordination étroite avec les architectes, les concepteurs et les services techniques, nous avons posé les bases d’un projet techniquement solide.
Une expertise de bureau d’étude cuisine au service du projet
Notre rôle en tant que bureau d’études fluides/thermique et cuisine consiste à concevoir des installations fonctionnelles qui garantissent :
- Une production journalière de grande capacité, répondant aux besoins des écoles et services municipaux.
- Le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (marche en avant, ventilation, circuits courts).
- Une gestion optimisée des flux (livraison, stockage, préparation, distribution).
- Une durabilité des équipements, intégrée dès la phase de conception.
Ce travail d’ingénierie repose sur une analyse fine des besoins de la collectivité et une traduction technique rigoureuse dans le cahier des charges.
Un chantier de 16 mois pour un outil structurant
La phase travaux s’ouvre sur une période de 16 mois de chantier, avec une attention particulière portée à la coordination des corps d’état et à la maîtrise du planning. Nous assurons le suivi technique des installations de cuisine tout au long de cette phase, en lien avec la maîtrise d’œuvre globale.
Au-delà de la performance technique, ce projet ambitionne de proposer un équipement moderne, évolutif et économe en énergie, véritable levier de qualité de service pour les usagers chavillois.
Le démarrage de ce chantier à Chaville illustre notre engagement en tant que bureau d’études fluides/thermique et cuisine à concevoir des équipements collectifs robustes et adaptés aux enjeux actuels. Pour en savoir plus sur nos missions ou découvrir nos autres projets de restauration collective, consultez notre page dédiée à l’ingénierie cuisine professionnelle.
Chez GEFI Ingénierie, nous accompagnons les collectivités dans la concrétisation de leurs projets alimentaires avec rigueur, innovation et sens du service public.
