La restructuration de l’outil de production du Lycée Dupuy de Lôme va modifier l’organisation actuelle du site. L’actuelle zone de stockage va devenir une extension de la zone de production et le local de stockage sera installé dans une extension. Cette réorganisation sera accompagné du changement des éléments de cuisson/préparation.
Le pôle laverie va lui aussi subir une rénovation afin d’obtenir un débit de 22 rationnaires par minutes.
La réalisation de l’opération est effectuée durant la période scolaire en site occupé et pendant les vacances scolaires.
- Maître d’ouvrage : REGION BRETAGNE
- Architecte : A&CAETERA
- Année : 2021
- Surface : 2 160m²
