L’ECOLE FERRANDI s’installe à Rennes

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La Prestigieuse Ecole Française de Gastronomie et de Management hôtelier à décidé d’ouvrir son 4ème Campus en France. Après Saint Gratin (Paris), Jouy-en-Josas et Bordeaux, Ferrandi s’installe à Rennes !.

Le nouveau campus sera situé au coeur du centre ville de Rennes à 100 mètres de la célèbre Place des Lices.

Afin de former l’élite de la gastronomie, l’école aura une superficie de 2 000m² et possédera 3 laboratoires : 2 grandes cuisines d’initiation et un laboratoire de pâtisserie. Au 1er étage, une cuisine d’application et un restaurant d’application ouvrira ses portes au public afin de déguster les plats des élèves avec en supplément une vue dégagée sur le vieux Rennes et sa cathédrale.

Au rez-de-chaussée, une boutique ouverte au public avec vente à emporter afin de pouvoir acheter de merveilleuses pâtisseries réalisées par les élèves.

GEFI : conception cuisine d’initiation, cuisine d’application

Le projet est mené par l’ agence A PROPOS  Architecte, mandataire commun en partenariat  avec les bureaux d’études GEFI INGENIERIE pour les lots chauffage, ventilation, plomberie, équipement de cuisine, équipement de froid , le cabinet BAGOT & Associés que le BET AREST pour le compte de la CCI Ille et Vilaine.

Démarrage des travaux imminent, le campus ouvrira ses portes pour l’automne 2021 !

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